Hälsosamt fredagsmys

Fredagkväll och jag vill gärna ha nåt gott att unna mig men vill inte dyka ner i chips- eller godisskålen. Eller vill och vill men inser att jag inte BÖR. Fjolårets renoveringsrumba och en kost bestående av mikromat, hämtpizza och smörgåsar till största delen får lov att vara över nu. Räddningen?  Tiominuters konfekt så gott som utan kolhydrater och annat skräp som man kan avnjuta med gott samvete varsågoda:

SAMSUNG CSC
Ingredienser:

Ekologisk mörkchoklad
Ekologiskt jordnötssmör
Ekologisk kokosolja
Nötter
Flingsalt

Smält chokladen i varmvattenbad och rör ner en ordentlig klick kokosolja för att få en mer lättflytande konsistens. Lägg ner valfria nötter eller en liten klick jordnötssmör (eller bådadera) i konfektformar, häll på den smälta chokladen och strö lite flingsalt ovanpå. In i kylskåpet för att stelna.

Inte svårare än så och passar underbart till en skvätt rödvin.

SAMSUNG CSC

 

SAMSUNG CSC
Enjoy!

 

Posted in Mat

Lördag

Lördagkväll och en liten paus från rivningsarbetet. Helgen har gått i ätandets tecken. Valborgsmiddag, förstamajmiddag, ett födelsedagskalas och nu lite lördagsbiff på det.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSCOch så tog jag in lite av nya trädgården till köksbordet. Blåsippor, vitsippor och skillor. Det kryllar av dem vid nya huset. Bara en sån sak. Vilken lycka.

Världens enklaste och godaste chokladkaka

Här kommer som utlovat receptet på den underbara chokladkakan:

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Mörkchokladkaka med karamellsås och flingsalt

2 hela ‘rullar’ med Dominokex (jag använde de med chokladfyllning)
24 matskedar smält smör (utgick från ett amerikanskt recept så det ser lite roligt ut med mängderna)
2 små kaffekoppar med farinsocker (packat)
ca 3 dl vispgrädde
350g mörkchoklad

1. Mixa Domniokexen med 8 matskedar smält smör i matberedare. Pressa ner i pajform eller kakform med löstagbar kant. Ställ i frysen ca 10 minuter så att den stelnar något.

2.  Rör ihop resten av det smälta smöret (ca 16 matskedar) med farinsockret i en liten kastrull över medelhög värme tills det börjar bubbla. Fortsätt röra under ca en minut. Ta kastrullen från värmen och rör långsamt ner ca 1 dl av vispgrädden i karamellen medan du vispar hela tiden. När karamellen är slät låt den kallna ca 15 minuter o häll den därefter över Dominokexbottnen och ställ in i frysen i ca 40 minuter.

3. Bryt ner chokladen i en skål. Värm den resterande vispgrädden i kastrull eller micro. Häll den heta grädden över chokladen och låt stå ca 5 minuter. Rör sedan chokladsåsen slät och häll den över kakan. Strö lite flingsalt överst och ställ in kakan i kylskåpet tills den ska serveras.

Kakan är mycket kraftig i smaken så jag valde att servera den med vispgrädde. Man kunde också tänka sig att göra en större sats av kakan i långpanna och sedan skära upp den i små fyrkanter. Originalreceptet hittar ni HÄR, jag gjorde dock dubbelsats av karamellen eftersom den ursprungliga mängden knappt täckte min pajbotten. 

 

Posted in Mat

En livstid i ett ögonblick

Nu får bloggens jullov vara slut! Nytt år, nya tag som det så puppsigt heter. Nu kör vi. Idag har vi firat att vi har en nioåring i huset. ‘Oj så många ljus, jag känner ju mig gammal!’ sa han.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Ni kanske kan gissa hur jag kände mig då. En nioårings mamma. Hur är man då? Borde  man inte vara medelålders och ha sitt ‘shit together’ om man är en nioårings mamma? ‘

Nio år. Känns som en livstid, och som ett kort ögonblick på en och samma gång. Så roligt och fascinerande och underbart och utmanande och tungt och fullt med kärlek. Det svåraste och det roligaste i livet.

Och det är ju så kul att ha en nioåring. En härlig ålder då dom ännu liksom ligger på gränsen. Ganska stora och ansvarsfulla, självständiga med sina egna liv, självgående och ganska mogna på många vis. Och ändå inte för stora för att ibland sitta i soffan och mysa med mamma och pappa.

Ännu vid nio år är inte mamma och pappa för pinsamma för att hänga med. Och jag njuter av det. För jag vet att det bara är en tidsfråga, en mycket kort tidsfråga innan han ska börja bryta sig loss på allvar. Vi är ungefär halvvägs nu. De första nio åren har vi fått ha honom helt och hållet men de följande nio åren kommer handla om att förlora honom lite till världen. En liten liten bit i taget.

Nio år firades med en massa gott förstås.

SAMSUNG CSC

Pepparkakscheesecake är ett säkert kort såhär års. Ni hittar receptet HÄR.

SAMSUNG CSC

Och så hittade jag ett nytt recept. På kanske världens godaste chokladkaka någonsin. Med botten av krossade Dominokex, täckt av hemgjord karamellsås och chokladkräm och sist men inte minst det som gör den perfekt, flingsalt. GALET god. Kraftig, så tunna, tunna skivor är det som gäller. Men den där karamellsåsen och chokladen med flingsaltet till alltså. Jag dör så gott. Receptet postar jag imorgon.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Blåvitt porslin givetvis, och så finaste servetterna just nu med Elsa Beskows Farbror Blå på.

Grattis fina William på din nioårsdag!

Dekorera pepparkakor

Fick lite fnatt på det här med pepparkakor tydligen. Idag då jag kom hem från jobbet ville barnen spritsa lite kristyr på pepparkakorna som bakades i helgen, och så blev jag ju tvungen att testa lite själv också. Snabbt blev det en tur till butiken efter färgad kristyr och mer strössel för jag blev så biten, det här är ju GALET roligt!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Man behöver ju inte ens ställa till med pepparkaksbak för att få syssla med det här! Köp färdiga pepparkakor och köp färgad kristyr på burk och sen får man leka som värsta dagisbarnet. Hur kul som helst.

Årets pepparkakshus – Söderbyns Taj Mahal

Luciadagens usla väder till trots beslöt vi att försöka locka fram lite julstämning med våld och drog igång ett dagslångt pepparkaksbak, barnen, deras mommo och jag.

SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC SAMSUNG CSC Medan barnen och mommo skar ut hundratals pepparkakor gav jag mig på mission impossible.

Jag har ju kört lite orientalisk stil på julpyntet i år hos oss och fick liksom en fix idé där och tänkte att pepparkakshuset skulle följa den trenden. Av nån outgrundlig anledning fick jag för mig att Taj Mahal skulle vara det perfekta orientaliska pepparkakshuset. Fail. Fail. Fail.

SAMSUNG CSC Tips: För att göra rör eller ringar kan man linda pepparkaksdegen runt en tom aluminumburk och grädda degen med burken kvar i ugnen så hålls den ifrån att skrumpna ihop till en hög (hann testa den versionen också). SAMSUNG CSC

Jag har bakat pepparkakshus själv en enda gång förut, det HÄR. Redan det var lite för avancerat för mig insåg jag då. Så jag vet inte vad jag tänkte när jag i år beslöt mig för Taj Mahal. Nån mall fanns ju inte heller på det stora vida internätet så jag fick börja rita mallar på papper själv utgående från foton jag googlade fram. Sen fick jag ju anpassa och ändra en del förstås för att få det att gå ihop. SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Lökkupoler på g här. Tro mig. Skippa lökkupolerna när ni bakar pepparkakshus. Inte värt det. Till slut kom jag underfund med att det enda sättet att få till dem någorlunda var att skrutta ihop aluminiumfolie till små bollar som fick ligga som stöd inne i degen.

Efter många många timmar, blåsor på fingrarna av smält socker och blod, svett och tårar och alltför många svordomar: SAMSUNG CSCSAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

Det här är INTE ett pepparkakshus som klarar noggrann granskning från nära håll. Flera av väggarna brakade samman under monteringen så jag fick klistra ihop dem med ännu mer smält socker och kristyr. Inga skarvar gick ihop och lökkupolerna ser mer ut som köttbullar än nånting annat men det får duga. SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

Söderbyvägens Taj Mahal (eller nåt ditåt). Med egen mycket överdimensionerad elefant och allt (elefantpepparkaksformen är köpt på Indiska ifjol, finns likadan i år har jag sett). Vansinnigt kämpigt, frustrerande, svårt men också roligt.