Pepparkaksbaket

I helgen var vi och bakade pepparkakor med min svägerska. En årlig tradition som barnen ser fram emot.
pepparkaksbak2pepparkaksbak1peparkaksbak4photo 4
Vi bakade och bakade. Barnens tålamod ville inte riktigt räcka till att baka ut och grädda alla pepparkakorna färdigt innan vi skulle ta fika och äntligen få smaka. Det blev drygt 200 pepparkakor så nu lär vi ha så vi klarar oss över julen.
Eftersom vi har flera allergiker i släkten varav Elias varit en av dem bakade vi allergivänliga pepparkakor. Elias tål numera också mindre mängder mjölkprotein men för att man ska kunna bjuda kakorna åt alla gäster oavsett eventuella allergier kan det ju vara bra att ha ett sådant recept till hands. Här har ni ett recept på mjölk och äggfria pepparkakor: 
 
300 g mjölkfritt smör
5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk malda nejlikor
2 tsk malen kardemumma
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
15 dl vetemjöl
 
Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör, socker och sirap till en jämn smet. Använd gärna elvisp.

Rör ner ingefära, kanel, nejlikor, kardemumma och bikarbonat. Tillsätt vatten och sist mjölet.

Låt degen ligga i kylskåp minst 1 dygn insvept i folie innan du bakar ut den.

Grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader i 4-5 minuter.

Annonser
Posted in Mat

1 thought on “Pepparkaksbaket”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s