Grön risotto

För att pigga upp fredagsmaten lite så bestämde jag mig idag för att göra en risotto, och den blev faktiskt så lyckad att jag tänkte dela med mig av receptet! Jag utgick från ett basrecept på risotto, man hittar hur många som helst om man googlar, men sen fick det gå enligt principen man tager vad man haver i skåpet, min version såg ut såhär:

Bild från tastewiththeeyes.com

1 liter varm grönsaksbuljong

4 dl ris (helst ska det vara risottoris men jag körde med jasminris idag och det gick lika bra, tar bara lite längre)

1 stor gul lök

1-2 vitlöksklyftor

Spenat (jag använde mig av djupfryst färdighackad)

3 dl vitt vin

Salt

Svartpeppar

Nyriven parmesan enligt smak

Smör

 

Koka upp en liter vatten och blanda i fond eller buljong enligt doseringen på paketet.

Hacka lök och vitlök. Fräs på låg värme i en skvätt olja blandart med en klick smör tills det mjuknat. Rör ner några kuber av den frusna hackade spenaten, låt det fräsa några minuter till.

Häll i riset torrt, vrid upp värmen och fräs nån minut under omrörning tills riskornen blir lätt genomskinliga.

Tillsätt vinet och låt fräsa under omrörning tills det kokat in i riset. Därefter börjar man tillsätta buljongen lite åt gången. Tillsätt en slev buljong i taget och rör om tills det kokat in ordentligt innan nästa släv tillsätts. Fortsätt på samma vis tills all buljong är slut eller tills riset är lagom konsistens, tar minst 15 minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Sist rör man ner en stor klick smör och nyriven parmesan efter smak.

Enjoy!

Annonser
Posted in Mat

2 thoughts on “Grön risotto”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s